Wo gibt es das beste Fischbrötchen auf Fehmarn?

Ein Fischbrötchen gehört zum Urlaub an der Ostsee einfach dazu. Auf Fehmarn gibt es mehr Fischbuden, als Sie in einer Woche schaffen: Fischer verkaufen ihren Fang direkt am Hafen, kleine Buden belegen die Brötchen frisch auf Bestellung, und in alten Räuchereien wird Fisch noch selbst geräuchert. Wir haben die Fischbuden der Insel nach Lage und Angebot zusammengestellt, vom Fischereihafen Burgstaaken bis zum kleinen Hafen in Orth.

Was ein gutes Fischbrötchen ausmacht

Darüber streiten Einheimische wie Urlauber. Die einen schwören auf Matjes mit Zwiebeln, die anderen auf warmen Backfisch mit Remoulade. Ein paar Dinge sind aber fast allen wichtig:

• Das Brötchen ist frisch und knusprig, nicht weich vom Liegen.
• Der Fisch kommt möglichst aus der Region und wird erst belegt, wenn Sie bestellen.
• Es gibt Auswahl: Bismarckhering, Räucherlachs, Backfisch oder Fischfrikadelle.
• Und dazu der richtige Platz, mit Blick aufs Wasser.

Matjes, Bismarck oder Backfisch: Welcher soll es sein?

Falls Sie vor der Theke stehen und sich nicht entscheiden können, hier ein kurzer Überblick:

• Matjes: mild gesalzener, gereifter Hering, sehr zart. Klassisch mit Zwiebeln.
• Bismarckhering: in Essig eingelegter Hering, etwas säuerlicher und kräftiger im Geschmack.
• Brathering: gebratener Hering, danach sauer eingelegt.
• Backfisch: Fisch in Panade oder Backteig, frittiert, meist warm und mit Remoulade. Bei Kindern oft der Favorit.
• Räucherlachs und Stremellachs: Räucherlachs ist meist kalt geräuchert und fein, Stremellachs heiß geräuchert und eher fest und saftig.
• Fischfrikadelle: eine gute Wahl für alle, die mit Fisch noch fremdeln.

Unsere Auswahl: Fischbrötchen von Burgstaaken bis Orth

1. Inselfischer Fehmarn, Fischbude am Hafen Burgstaaken

Burgstaaken ist der Fischereihafen der Insel, und hier fangen Sie am besten an. An der Fischbude der Inselfischer werden die Brötchen auf Bestellung belegt: mit Matjes, Bismarckhering, Stremellachs, Räucherlachs, Backfisch oder Fischfrikadellen, darunter hausgemachte. Je nach Fang und Wetter gibt es außerdem frischen Fisch für die eigene Küche; fragen Sie einfach am selben Tag nach. Geöffnet ist in der Saison von April bis Oktober, täglich von 11 bis 17:30 Uhr.

2. Grells Fehmarn-Fischbrötchen, Burg

In der Breiten Straße 19, mitten in Burg, liegt Grells. Die Bude hat sich ganz auf Fischbrötchen spezialisiert, von Bismarck über Brathering bis Backfisch. Gut zu erreichen, wenn Sie ohnehin durch die Altstadt bummeln.

3. Hafenimbiss Kap Orth, Orth

Der Imbiss liegt direkt am Hafen von Orth im Westen der Insel. Es gibt frisch belegte Fischbrötchen, Fischgerichte und andere Imbissklassiker. Auf der Terrasse sitzen Sie mitten im Hafentrubel, Kinder und Hunde sind willkommen.

4. Captain Tommy’s Fischbrötchen, Orth und Flügge

Ebenfalls am Orther Hafen verkauft Captain Tommy’s frisch belegte Fischbrötchen und maritime Klassiker. Einen zweiten Stand gibt es in Flügge, wo auch der Leuchtturm steht. So lassen sich ein Ausflug zum Leuchtturm und eine Fischpause leicht verbinden.

5. Zur Fischkiste, Landkirchen (mit mobilen Ständen)

Die Fischkiste in Landkirchen ist Fischimbiss und Fischladen zugleich: frisch gemachte Fischbrötchen, Backfisch, Fish ’n’ Chips, Räucherfisch und Räucheraal. In der Saison hat sie täglich von 12:30 bis 20:30 Uhr geöffnet. Ihr Geheimtipp sind die mobilen Fischkisten am Leuchtturm Flügge und am Strandparkplatz Westermarkelsdorf. So bekommen Sie Ihr Brötchen direkt nach dem Strandspaziergang.

6. Beltbude, Gammendorf am Grünen Brink

Die Beltbude ist ein Strand- und Deichimbiss im Norden der Insel, am Krögenweg 100 in Gammendorf, direkt am Grünen Brink. Der Name spielt auf den Fehmarnbelt an, die Wasserstraße zwischen Fehmarn und der dänischen Insel Lolland. Bekannt ist die Bude für ihre Pommes, dazu gibt es Fischbrötchen, Currywurst und Cocktails. Vom Deich aus sehen Sie aufs Meer.

Wer lieber am Tisch isst: Fischgerichte und Räucherfisch

Nicht jeder möchte sein Mittagessen aus der Hand essen. Diese beiden Adressen sind eher Restaurant und Räucherei als Fischbude, passen aber gut in eine Fischtour.

7. Fehmarnsches Fischlädchen der Fischergenossenschaft, Burgstaaken

Nur ein paar Schritte von den Inselfischern entfernt liegt das Fischlädchen der Fischergenossenschaft Fehmarn. Hier gibt es frisch zubereitete Fischgerichte, die Sie auf der Sonnenterrasse oder drinnen essen können. Nebenbei sehen Sie den Fischern beim Netzflicken oder Entladen zu. In der Schauräucherei der Genossenschaft können Sie außerdem verfolgen, wie Fisch geräuchert wird.

8. Aalkate, Lemkenhafen

Die Aalkate ist vor allem Räucherei, untergebracht in einem alten Bauernhaus in der Königstraße. Geräuchert wird selbst, in einem Altonaer Räucherofen. Vorn im Fischladen gibt es Räucherfisch und Marinaden, auch Fischbrötchen, vor allem mit Räucherfisch. Sie können vor Ort essen oder alles mitnehmen und blicken dabei über die Lemkenhafener Wiek bis zur Fehmarnsundbrücke.

Fischbrötchen-Galerie

Unsere Fischbrötchen-Galerie gibt Einblicke auch in den Fang

Fangfrischer Fisch in Burgstaaken Grells Fehmarn-Fischbrötchen im Herzen von Burg Die frischen Fischbrötchen bei Grells Fehmarn Die frische Auslage bei Grells Fehmarn Die Auslage bei Grells Fehmarn Einfach nur zum reinbeißen lecker Die frische Auslage im Inselfischer Fehmarn

Die Auslage im Inselfischer Fehmarn Inselfischer Fehmarn die Fischbude am Hafen von Burgstaaken Fischbrötchen aus Burgstaaken im Büro auf dem Teller Inselfischer Fehmarn in Burgstaaken Fischkutter in Burgstaaken Die Seepferdchen - Fischkutter und Kutterfahrten in Burgstaaken Frischer Fisch auf Eis

Fisch im Netz Gleich wird der frische Fisch mit Eis eingedeckt Jeder wartet auf seine Portion Frischer kann ein Fisch nicht sein Scholle - dazu Bratkartoffeln und Remoulade Kinder lernen das Fisch nicht eckig ist Wer einen Angelschein hat, kann seinen Fisch auch selber angeln. Hier am Strand von Bojendorf.

Alle Fotos (21)

Die Fischbuden auf einen Blick

Kurz zusammengefasst:

• Größte Auswahl an Sorten: die Inselfischer in Burgstaaken, mit sechs Belägen vom Matjes bis zur Fischfrikadelle.
• Mitten in der Stadt: Grells in Burg.
• Hafenblick und Platz für Hunde: Kap Orth.
• Zwei Standorte: Captain Tommy’s in Orth und Flügge.
• Fish ’n’ Chips und längere Öffnungszeiten: die Fischkiste in Landkirchen.
• Pommes und Cocktails am Deich: die Beltbude.
• Am Tisch mit Räucherfisch: Fischlädchen und Aalkate. Preise veröffentlichen die meisten Buden nicht online. Sie stehen auf der Tafel vor Ort.

Tipps für Ihre Fischbrötchen-Tour

• Öffnungszeiten prüfen: Viele Fischbuden haben vor allem von Frühjahr bis Herbst geöffnet, manche nur bei gutem Wetter. Schauen Sie vorher kurz auf die Website oder rufen Sie an.
• Lieber mittags als abends: Einige Buden schließen am späten Nachmittag. Wer abends noch ein Fischbrötchen möchte, fährt zur Fischkiste nach Landkirchen.
• Für Frühaufsteher: Am Hafen Burgstaaken verkaufen Fischer ihren Fang morgens direkt an der Pier, etwa zwischen 7 und 10 Uhr.
• Fisch für die Ferienwohnung: In Burgstaaken und bei der Fischkiste bekommen Sie auch Fisch zum Mitnehmen. Mit einer eigenen Küche im Ferienhaus wird daraus schnell ein Abendessen.
• Mit dem Fahrrad: Burgstaaken liegt nah an Burg, Orth und Lemkenhafen an der Westküste. Mit dem Rad lassen sich mehrere Stationen an einem Tag verbinden.